釀白酒的酒曲能釀米酒嗎?

不行。因為用來釀造白酒的酒曲與制作酒釀的甜酒藥使用的菌種不同。酒曲中所生長的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌；而甜酒藥中則是酵母菌與根霉菌和糖化菌的混合物。　　補充：　　酒曲，一般寫作酒曲。在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。

甜酒曲能釀白酒嗎?

能。安琪甜酒曲是可以釀白酒可釀出來的口感單薄，比較清爽適合喝新酒，沒有存放價值。想要喝口感風(fēng)豐富的白酒還是得選用專業(yè)的白酒曲用固態(tài)法來釀造。

甜酒泡酒的正確方法?

甜酒泡酒是一種簡單易學(xué)的制作酒類的方法，以下是正確的步驟： 1. 準(zhǔn)備好所需材料：甜酒（如白蘭地、朗姆酒、威士忌等）、你喜歡的水果或香料（如橙子、檸檬、肉桂棒、丁香等）、一個干凈的密封罐或瓶子。 2. 清洗和去皮/去籽或切成小塊的水果或香料放入瓶中。 3. 把甜酒倒到瓶子里，直到液面覆蓋水果或香料。 4. 密封罐或瓶子并輕輕晃動。', 5. 把瓶子放在陰涼干燥的地方靜置至少1個月以上。在此時間內(nèi)，每周搖晃一次容器，以確保水果和香料能夠充分滲透和釋放出其味道和香氣。 6. 等到開封時，根據(jù)口感可以選擇過濾掉水果或香料。 7. 成品甜酒應(yīng)該存放在陰涼、避光、密封的玻璃瓶中。 注意事項： - 對于使用新鮮水果的情況，要確保甜酒里有足夠的酒精濃度，這將防止水果發(fā)酵并導(dǎo)致發(fā)霉。 - 需要注意的是不同種類的甜酒泡制過程和時間也有所區(qū)別，需要根據(jù)不同的酒精度數(shù)和材料進行制作。 - 泡制的酒在瓶子里靜置后會變得更加濃郁，味道也會更好，所以可以根據(jù)你的口味和口感調(diào)整制作時間。 以上是制作甜酒泡酒的正確方法，希望對您有所幫助！

自制糯米酒上浮著雪白的棉茹，但是非常的甜還能吃嗎?

可以喝，是糯米發(fā)酵過程中出現(xiàn)的物質(zhì)。 米酒出現(xiàn)那種白色棉絮狀物質(zhì)是正?，F(xiàn)象，是還可以喝的。米酒是糯米經(jīng)過蒸煮后再加入酒曲發(fā)酵，然后才能得到香甜醇厚的米酒。其中的白色絮狀物就是糯米發(fā)酵過程中出現(xiàn)的物質(zhì)，是可以吃的。如果大家不喜歡這層白色絮狀物，可以把它撈出來，只吃剩下的米酒就好。

用白酒做米酒的家常做法?

1.首先把糯米淘洗干凈，浸泡6個小時左右，糯米需要浸泡至完全發(fā)脹，用手戳一戳糯米無硬芯就可以了。 接下來把糯米蒸熟，具體做法是在蒸鍋層墊上紗布，把糯米倒進去鋪平，蓋好后用大火蒸40分鐘左右。糯米表面要多戳一些洞，讓鍋里的蒸汽能升騰上來，這樣糯米更容易蒸熟。 .糯米蒸熟以后，把糯米倒入一個無水無油干凈的大盆中，扒開糯米，冷卻降溫。再準(zhǔn)備一個干凈的小碗，倒入半碗涼開水，把甜酒曲倒入碗中溶解。 待糯米冷卻至30度左右的時候，把溶解好的酒曲水倒進去，攪拌均勻。 攪拌好以后，用干凈的飯勺按壓緊，中間挖出一個洞，再淋入兩碗涼開水，然后用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方進行發(fā)酵。